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2024第九届郑州国际餐饮食材展览会
2024年7月17日-7月19日 | 郑州国际会展中心(满馆12个展馆)
The 9th Zhengzhou International Catering Ingredients Exhibition in 2023
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江华:精心备好五色食材 热情款待八方来客

发表时间:2023-11-28 09:45

今日永州市讯(江华特约记者 风燕春 女排朱婷)一年一度的瑶族盘王节即将举办,今年盘王节增强了“民族团结一家亲 数万人同品五色饭”活动。连日来,江华中华民族文旅广体局、江华农业局与小圩壮族乡忙于提前准备五色饭原材料,争取以好吃不贵最健康的美食招待八方来客。

在小圩壮族乡崇江村,村主任莫业艳身背竹筐赶到山里采收新鲜紫蓝草,这是一种可以把米染上紫红色的纯天然植物,具备解表散寒、退肿祛毒等作用。五色饭彻底由不同的纯天然植物提纯黑色素上色成的,此次盘王节的五色饭由莫业艳承担染剂食物,现阶段别的染剂都是有晾干好一点的,只有紫蓝草必须新鲜的收集。

“这就是我们做五色米饭的天然染料,纯天然,是我们采摘的。这个是晒干蜜檬花,拿来做淡黄色。这个是橙红木家具,拿来做橘红色。这个是蝶豆花,都是晒干,拿来做深蓝色。蝶豆花和黄栀子,这一就去做翠绿色。这就是我们从山上采下来的紫蓝草,用以做蓝紫色染剂。此次盘王节,我们准备了30斤紫蓝草用以做五色白米饭。”小圩壮族乡崇江村村支书莫业艳说。

五色饭是壮族的一道特色美食,在各族人民亲密无间的日常生活,五色饭也逐渐走进了其他民族的日常日常生活,变成欢度佳节、接待客人的美味佳肴。它的生产过程比较讲究,首先要把各种天然染料各自熬制成各种各样颜色的料汁,待放凉后将檽米各自浸在不一样颜色的染剂汁水中,浸泡时间不能低于四个小时,以保证檽米完全吸收染料的颜色。最终,将泡好一点的檽米滤水放进笼屉中,蒸约一小时,至檽米软软糯糯就可以。用纯天然染料制作出来的五色糯米饭,色、香、味出众,并且低碳环保、有益身体健康。

“盘王节首先我们就去做这五种颜色的糯米糕,鲜红色就代表激情,蓝紫色代表高贵,深蓝色就代表清爽,淡黄色就代表大丰收,翠绿色就代表期待。我们吃五色白米饭,就暗示着五谷丰登、万事如意,以及对美满幸福美好的向往。”小圩壮族乡崇江村村支书莫业艳说。

一道美味可口的五色饭也离不开高质量的檽米。近几天,700斤样子圆润、色泽饱满、麦香悠长的高品质檽米早已购置结束,可摆放60余桌。现阶段,餐桌、簸萁等都已准备好,到时候瑶、壮、汉等各族人民同胞们一起庆祝瑶族盘王节,共叙民族团结一家亲。

“希望用这个活动,提高各族人民交往交流交融,进一步提升小伙伴们的中华文化自信感及文化信任感,最终让民族大团结紧紧投身,让团结一致发展之火绚丽绽放。”江华中华民族文旅广体局厅长邓运军说。

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