江华：精心备好五色食材 热情款待八方来客

今日永州市讯（江华特约记者 风燕春 女排朱婷）一年一度的瑶族盘王节即将举办，今年盘王节增强了“民族团结一家亲 数万人同品五色饭”活动。连日来，江华中华民族文旅广体局、江华农业局与小圩壮族乡忙于提前准备五色饭原材料，争取以好吃不贵最健康的美食招待八方来客。

在小圩壮族乡崇江村，村主任莫业艳身背竹筐赶到山里采收新鲜紫蓝草，这是一种可以把米染上紫红色的纯天然植物，具备解表散寒、退肿祛毒等作用。五色饭彻底由不同的纯天然植物提纯黑色素上色成的，此次盘王节的五色饭由莫业艳承担染剂食物，现阶段别的染剂都是有晾干好一点的，只有紫蓝草必须新鲜的收集。

“这就是我们做五色米饭的天然染料，纯天然，是我们采摘的。这个是晒干蜜檬花，拿来做淡黄色。这个是橙红木家具，拿来做橘红色。这个是蝶豆花，都是晒干，拿来做深蓝色。蝶豆花和黄栀子，这一就去做翠绿色。这就是我们从山上采下来的紫蓝草，用以做蓝紫色染剂。此次盘王节，我们准备了30斤紫蓝草用以做五色白米饭。”小圩壮族乡崇江村村支书莫业艳说。

五色饭是壮族的一道特色美食，在各族人民亲密无间的日常生活，五色饭也逐渐走进了其他民族的日常日常生活，变成欢度佳节、接待客人的美味佳肴。它的生产过程比较讲究，首先要把各种天然染料各自熬制成各种各样颜色的料汁，待放凉后将檽米各自浸在不一样颜色的染剂汁水中，浸泡时间不能低于四个小时，以保证檽米完全吸收染料的颜色。最终，将泡好一点的檽米滤水放进笼屉中，蒸约一小时，至檽米软软糯糯就可以。用纯天然染料制作出来的五色糯米饭，色、香、味出众，并且低碳环保、有益身体健康。

“盘王节首先我们就去做这五种颜色的糯米糕，鲜红色就代表激情，蓝紫色代表高贵，深蓝色就代表清爽，淡黄色就代表大丰收，翠绿色就代表期待。我们吃五色白米饭，就暗示着五谷丰登、万事如意，以及对美满幸福美好的向往。”小圩壮族乡崇江村村支书莫业艳说。

一道美味可口的五色饭也离不开高质量的檽米。近几天，700斤样子圆润、色泽饱满、麦香悠长的高品质檽米早已购置结束，可摆放60余桌。现阶段，餐桌、簸萁等都已准备好，到时候瑶、壮、汉等各族人民同胞们一起庆祝瑶族盘王节，共叙民族团结一家亲。

“希望用这个活动，提高各族人民交往交流交融，进一步提升小伙伴们的中华文化自信感及文化信任感，最终让民族大团结紧紧投身，让团结一致发展之火绚丽绽放。”江华中华民族文旅广体局厅长邓运军说。