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2024第九届郑州国际餐饮食材展览会
2024年7月17日-7月19日 | 郑州国际会展中心(满馆12个展馆)
The 9th Zhengzhou International Catering Ingredients Exhibition in 2023
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预制川菜“飘香”北京 全国第一大菜系加速挺进预制菜产业

发表时间:2023-12-11 09:27

由四川省经济和信息化厅、四川省经贸委、四川省经济合作局、四川省市人民政府驻北京办事处举办,四川省商业投资集团公司共同举办的四川特色美食暨预制川菜(北京市)宣传营销周隆重举行。高金实业公司、湘江胜华、谭八爷、胃酉缘等四川著名预制菜公司紧紧围绕预制川菜入京,和北京当地分销商现场签约。

  预制川菜做为四川特色美食的代表之一,具备香辣、鲜美、可口等口味,在满足消费者对特色美食所追求的与此同时,以其便捷的烹调方法也在逐渐踏入众多老百姓日常日常生活。本次四川特色美食暨预制川菜(北京市)宣传营销周举行,致力于深入推进四川预制菜产业上下游公司、本省全国各地和北京有关餐饮业、渠道网络层面深化合作,进一步推动预制川菜“北进”。

在北京展现的预制川菜一些产品(四川省商业投资集团公司供图)

  在全国各大特色菜中,川菜备受消费者喜爱。依据中国商业联合会2022年7月公布的《中国餐饮年度观察和大数据2022》表明,全国各地川菜连锁门店居各地方菜系居首,占有率31.3%,连锁门店32万家和。与此同时,顾客对各个地方菜系的菜品推荐上,川菜比例高达26.2%。而近日发布的《川菜产业链高质量发展汇报2023》则显示,截止到2023年上半年度,川菜连锁门店已经超过32万家和,是公认的全国第一大菜系。

预制川菜在北京受大家喜爱(四川省商业投资集团公司供图)

  预制菜做为一二三产业融合发展新模式,近些年加快变成项目投资新趋势、产业链新生态,“培育发展预制菜产业链”也被写入今年中央一号文件。去年年底今年,四川省经济和信息化厅、经贸委、省科技厅、农业农村厅、省市场监管局等5部门联合印发《适用预制菜产业链高质量发展的若干措施》,颁布10条措施适用预制菜产业链高质量发展,加速推动川菜进一步向产业化、规范化、产业发展转型发展。资料显示,2022年我省规上预制菜公司实现营收近700亿人民币,在其中预制菜商品主营业务收入431亿人民币。

  目前,我国预制菜产业集群聚合趋势显著。成都市、自贡市、宜宾、洪雅等市变成预制川菜持续发展的产业区,温江区、东坡区、船山区等八区(县)当选2023预制菜产业园区百强榜单,总数全国各地第四。我省以预制菜为主导产业加工产业园区做到32个。在“引领者”层面,2022年我省预制菜行业主营业务收入超亿元的企业有119家,主营业务收入达507.7亿人民币。

四川预制菜公司紧紧围绕预制川菜入京和北京当地分销商现场签约。(四川省商业投资集团公司供图)

  值得一提的是,预制川菜“大单品”正加速不断涌现。上年我国预制菜行业销售额上亿元大单品35个,销售额总共71亿人民币,在其中,小酥肉超20亿,午餐肉罐头超8亿,腊香肠超3亿美元,藤椒鸭超2亿美元。梅干菜扣肉、幸福嫩牛肉、灯影牛肉等200种特色食品当选四川省预制菜关键商品目录。下一步,我国也将评比预制川菜的“成都天府精典榜”。

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