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2024第九届郑州国际餐饮食材展览会
2024年7月17日-7月19日 | 郑州国际会展中心(满馆12个展馆)
The 9th Zhengzhou International Catering Ingredients Exhibition in 2023
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餐饮食材消费快速增长 特色食材精细加工促进食材附加值提升

发表时间:2024-04-01 09:08

中国物流与采购联合会3月26日发布2023年食材产业链供应链数据信息。食材产业链供应链数据信息集中反映了食材消费、流通、加工等各个环节销售市场规模,展现了食材产业链对我国经济总量贡献水平,充分体现了食材产业活跃度和增长空间。依据数据,在消费强悍恢复的推动下,2023年,食材消费销售市场规模超出9万亿,特别是餐馆食材消费同比增长显著。

2023年,在我国食材消费销售市场规模做到9.37万亿,同比增长10.31%。在其中,零售食材消费规模做到7.25万亿,同比增长7.66%;餐馆食材消费规模做到2.12万亿,同比增长20.45%。专家指出,2023年,中国餐馆消费持续恢复,产生饮食业经营效益大幅度提高,也带来餐馆食材消费的持续增长。

从食材流通情况来看,食材流通规模维持稳定增长。2023年,食材流通销售市场规模做到6.10万亿,同比增长11.78%;服务性食材供应链公司销售市场规模做到1.72万亿,同比增长13.62%。

从食材流通外部环境来说,政策扶持促进食材流通规模的不断扩大。伴随着帮扶食材流通发展的政策自然环境逐步完善,民间资本积极主动进到食材仓储物流、货运物流、营销推广等各个环节,有效促进了食材流通。

从流通行为主体来说,农业产品流通行为主体集约化水平的不断提高,特别是在农产品批发市场提升地区限制,集团式发展趋向显著,市场集中度不断提升。

从流通基础设施建设来说,2023年,物流设施自然环境进一步巩固,固定投资增长较快。2023年全年度,道路运输、仓储和邮政行业有关固定投资同比增长10.5%,增速高于全国各地固定投资平均。

农业产品食材加工率提升

伴随着我国农产品生产量不断增加,在我国食材加工产业链规模同样在持续增长,农业产品加工率提升显著。

2023年,食材加工销售市场规模做到12.77万亿,同比增长7.59%。分析指出,食材加工销售市场规模持续增长的缘故,一方面,得益于农业产品生产量稳步增长,为国内食材加工产业链规模的扩大提供了充足的物质条件;另一方面,农业产品加工技术设备不断提高,自动化技术、智能化系统、智能化等关键技术装备运用,促进了农业产品加工产业的快速发展。

专家指出,伴随着消费用户对食材消费人性化、多样化、高质量的要求日益增多,在我国食材加工行业将逐渐向大宗商品农产品主产区、特点食材优势区等行业汇聚,产业链地区市场集中度不断提升,特点食材细致加工有希望推动食材增加值进一步提升。

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