有章可循让预制菜未来可期

有着加温便捷、口感平稳、生产集中等优点的预制菜近些年迅速盛行，并逐步渗透到大众的日常饮食方面。作为一种新兴食品类，预制菜为消费者增添了多元化餐饮感受。但是，安全性标准不统一、一部分经营者经营人信誉度缺少、防腐剂乱用等诸多问题，也引起了消费者的焦虑。在这样的背景下，国家市场监管总局等六部门日前联合发布《关于进一步加强预制菜食品安全管控 推动产业集群发展的通知》(下称《通知》)，无疑对预制菜产业链健康有序发展造成积极意义，既给相关产业带来了自信心，也帮消费者吞下一颗“强心剂”。《通知》厘清了预制菜的概念和范畴。《通知》确立，预制菜要以初级农产品及制品为原料，生产或不能使用调味品等辅材，不含有防腐剂，经现代化初步加工做成，配上或配不上以调味料包，合乎商品标签标注的存储、运输和销售条件，加热或熟制后才可以吃的预包装食品菜式，不包含主食类食品类。这一定义为整个市场划定了清楚的界限，有助于企业确立本身的产品定位和市场方向，也有利于消费者更好的了解和判断预制菜商品。《通知》划到食品安全道德底线，回答了消费者对食品安全健康的生活希望。对于消费者最关注的防腐剂、添加物难题，《通知》明确规定：预制菜不含有防腐剂；严格把控原料质量管控，依规检查初级农产品原料承诺合格合格证书等产品品质合格证书，严苛食用添加剂应用，切实维护预制菜商品食品安全。这会对制造业企业给出了更科学的管理规定，确保了预制菜产品安全性，让消费者在挑选和食用时可以更安心。除此之外，《通知》还指出提升预制菜食品安全的科技创新和规范化建设，促进预制菜产业向高品质方面发展。提高企业重要技术革新研发水平，加速优秀生产制造机械装配运用，研究部署预制菜食品安全国家行业标准……多项举措，不但有利于促进预制菜行业规范化发展，提高预制菜的整体品质，还能满足消费者对身体健康、营养成分、美味可口的多元化需求。《通知》保证了消费者的知情权和决定权，提升了消费者的信任度。《通知》明确提出，大力发展餐馆阶段应用预制菜明确。这就意味着，将来饭店使用预制菜时，特别是在在外卖中，需要做到公开化，明确说明消费者那些是预制菜，让消费者根据自己的喜好和喜好做出决定。《通知》指出提升预制菜食品安全管控，为消费者放心食用服务保障。认真落实属地监管义务、严格把控预制菜生产许可证大关、重点对预制菜生产经营企业各个环节品质安全防范措施实施情况……一系列管控措施，为预制菜产业绿色发展奠定了坚实基础，同时也为消费者提供了更加安全性、安心的消费市场。预制菜充实了人们的饮食挑选，希望制造业企业、经营单位和监督机构共同奋斗，保证其身心健康、安全性，促进预制菜产业发展规划更加高效、井然有序。