餐饮消费迎旺季 啤酒企业积极布局

日前，中国证券报记者走访调查线下推广消费销售市场时要注意到，餐馆正餐消费火爆。以五一假期为节点，餐馆消费进到旺季，全聚德、海底捞火锅、吉野家等发售餐企人流量暴增。除此之外，“微熏经济发展”下小酒馆关注度上涨，啤酒销售市场提温。长沙茶颜悦色等新兴新式茶饮品牌日前跨界营销进入小酒馆，燕京啤酒、重庆市啤酒、华润万家啤酒等发售啤酒公司也积极拓展，迎战啤酒营销推广旺季。正餐消费旺五一假期至今，新闻记者在多家大型商场、饭店走访发现，许多受欢迎饭店门口要排很长的队，餐馆消费开启新一轮旺季。许多发售餐企责任人向记者表示，以五一假期为节点，餐馆消费风潮也将穿越重生暑期，延续至中秋节、十一假期。现场记者全聚德获知，最近集团旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等百年老字号餐饮连锁品牌迈入消费高峰期。五一假期至今，全聚德友谊店面每日用餐领号都超过300桌，单日客单量达456%，桌板最大超出7轮数；全聚德前门店每天至少上餐10次，在其中，五一假期首日当日共发号1286个；全聚德王府井店为应对出行高峰，每日提前半小时用餐，延迟三十分钟闭餐，日销售额连续几天破百万；全聚德北京奥运村店基本上每天从用餐便开始排长队。自今年一季报来说，全聚德一季度营业收入约3.58亿人民币，同比增加11.99%；归母净利约0.15亿人民币，同比增加66.85%，凸显出全聚德近年来提升产品系列、品牌年轻化层面做出的努力。全聚德表明，菜品和创新管理有望进一步助力公司在餐饮消费旺季持续业绩提升。除此之外，夏天并不是火锅店消费旺季，海底捞火锅、吉野家等发售火锅店公司则借助消费情景自主创新带动消费要求。海底捞火锅层面向记者表示，今年秋冬“轻露宿”的休闲娱乐方式爆红，海底捞火锅在全国各地发布不一样的户外创新业态。“五一假期至今，浦东航头露营地每天至少招待500多人次，60顶帐篷绝大部分爆棚，大家还加入了十几顶天慕，才把顾客所有安置好。”海底捞上海浦东航头露营地负责人告诉中国证券报记者。吉野家五一期间在旅游热点的销量激增，北京市、浙江省和两湖地区分别增长了15%、28%和39%。吉野家据透露，最近企业还出台了提升销售总额的措施：对于VIP每日互动交流发券，轻松玩数字化运营；上架火锅锅底、奶茶等商品；多方面搜寻创业商机，在超市或商业圈人流量大的地方开设茶车、冰块等市场销售凉饮，拉涨市场销售。小酒馆出新花样“天气冷的情况下夜店较为萧条，今年五一逐渐揭开了新一轮消费高潮迭起。”在长沙经营一家精酿啤酒啤酒吧的赵先生告知中国证券报记者，天气回暖，它的小店里天天都挤满了人消费者，店里坐位不足只有在马路边撑起来桌椅板凳。他每天都要从晚上6点忙得次日零晨3点多。实际上，做为城市夜生活重要一环，夜店在一定程度上可以看作是夜消费的气象图。过去一年，夜店商圈迅速转暖。美团数据表明，2023年夜店手册店家的交易额较入选前提高60%之上，跑道细分化、消费下移、跨行业融合成为行业发展新趋势。近年来，夜店订单数量同比增加90%，LiveHouse订单数量翻倍增长。走入凉茶铺喝一杯“微熏仙草冻”，去小酒馆打卡签到沉浸式戏剧，巡回演唱后至LiveHouse“续摊”欢畅……华灯初上，年轻人“CityDrink”火爆开局。小酒馆热也引来了资产跨界营销合理布局。在今年的4月，长沙茶颜悦色宣布推出集团旗下小酒馆知名品牌“白天黑夜诗酒茶·艺文小酒馆”，第一批5间店面已正式开业。长沙茶颜悦色据透露，长沙茶颜悦色集团旗下别的旗下品牌如鸳央咖啡、瑞斯墨柠、小神闲茶楼都有销售含酒健康饮品，品牌口碑不错，从而确定把酒产品作为主打产品，开辟新产品系列。值得一提的是，“微熏经济发展”提温，但进入小酒馆跑道绝非易事。“小酒馆第一股”海伦司2023年财报显示，相对于2022年亏本16亿人民币，2023年海伦司完成扭亏为盈。但海伦司上年连锁门店为479家，相比2022年的767家，同比下降了37.55%，距海伦斯曾指出到2023年给出2200家酒楼总体目标相差太大。酒厂投资分析师蔡学飞向中国证券报记者表明，针对长沙茶颜悦色等企业，自身拥有一定的品牌号召力与相对稳定的消费者群体，也有一定的店面运营实践经验，小酒馆的个性化特点与其说自身客户群有一定的重合，此时合理布局小酒馆能够跨界营销啤酒、水果酒、白兰地与烈性酒等领域，达到消费者多样化的需求，探索新的业绩增长点，做大规模效用，进而提升品牌竞争力。从行业来看，小酒馆、啤酒吧等新的市场销售商圈参与性强，互动效果好，正处于稳步发展环节，渠道整合趋势明显，针对新品牌的导进和推广具有积极作用。头豹研究院数据显示，我国小酒馆产业市场极其分散化，全国各地小酒馆中个体经营者占九成以上。白酒企业迎战夏季营销目前，啤酒市场已经踏入全年度市场销售旺季。近些年，品牌化变成发售啤酒企业运营关键字，许多发售啤酒企业也在积极拓展，迎战旺季营销推广。上年，燕京啤酒就已尝到广告营销好处。和浅池明星达成合作、在全国范围内举行啤酒文化展、啤酒音乐会等，吸引住年青消费者。2023年618期内，燕京啤酒老总耿超现身京东直播间卖货，总观看人数超出645万，GMV同比增加336%。在今年的，燕京啤酒已启动“5·10知名品牌日”主题活动，打开旺季营销推广的大幕。耿超表明，变革和提高是燕京持续发展的主题内容，都是将来一个阶段的奋斗目标。燕京将连接消费者人性化、个性化需求，不断扩充中高端产品提供，尚新更新企业形象与市场形状。重庆市啤酒层面，继乌苏以后，重庆市啤酒将重庆产品定位给下一个重点打造的全国品牌。重庆市知名品牌今年一季度推出新品重庆老火锅啤酒。面对啤酒消费旺季，与后火锅协作的重庆啤酒体验中心继续拓展店面。除此之外，重庆市啤酒广东省佛山市酿酒厂已经调试，即将启动试产。佛山市酿酒厂将会成为重庆市啤酒第27家酿酒厂，达到华南地区及其相关区域的需要。除此之外，应对进入夏天至今的气候变化，华润万家啤酒表明，虽然上年数量比较高及华南区近日天气起伏，企业对全年度啤酒业务未来展望维持不变。总体目标销售量差不多，平均售价预估完成低至中单位数提高。华润万家啤酒对于今年利润率提高的自信心依然。在其中，产品组合策略调节与销售及运营支出比例平稳是重要动力因素。华兴资本强调，华润万家啤酒今年一季度因天气起伏而遭到的负面影响，预估要被即将来临户外活动旺季宣传推广所相抵。国投集团证券研报觉得，二季度至今，餐饮等消费情景进到旺季，啤酒销售量同比增长率有希望回暖。关键啤酒公司仍积极推动产品结构升级，高端品牌增长速度醒目。