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2024第九届郑州国际餐饮食材展览会
2024年7月17日-7月19日 | 郑州国际会展中心(满馆12个展馆)
The 9th Zhengzhou International Catering Ingredients Exhibition in 2023
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预制菜产业影响力分析:哪些企业进十强,哪些菜品最畅销?

发表时间:2024-05-27 09:05

从2021年定义盛行,到2022年领域走红,再到现在规范化发展,预制菜领域关注度自始至终不降。在政策扶持和行业资金投入的多重推动下,在我国预制农贸市场2023年规模超过5165亿人民币,预估至2026年提升万亿大关。在产业端,近些年每年新增预制菜相关产业百余家,农食、冷冻、餐馆、零售等各行业纷纷入局。政策层面,预制菜2023年第一次写到中央一号文件,定义范畴亦在2024年3月确立,预制菜产业园、产业产业基地在各级国家扶持政策下蓬勃发展。在需求端,预制菜交易向一二线城市里的中青年人群集中化,佛跳墙、猪肚包鸡变成热卖单品。虽然“预制菜走进校园事情”余波依然在,六部门最新政策缩紧领域界限,但是其万亿元市场前景还是被领域看中。【产业】14家相关概念股预制菜营业收入破亿人民币2021年4月,“预制菜第一股”味知香发售,将预制菜定义调动起来。国海证券预测分析,如果按照年20%的复合增长率估计,将来6—7年,我国预制菜行业将产生万亿规模销售市场。这一市场前景吸引住众多玩家进入。企查查数据表明,我国现有预制菜相关产业8544家。2021年迄今,预制菜公司增势显著,2024年一季度新增加注册人数是同期相比15倍多。红餐产业研究所统计分析,预制菜行业在2021年、2022年都有超30起融资项目,额度从上千万到数亿级不一,包括珍味小梅园、小编食界、银食等企业。据东方财富网Choice数据信息,A股市场目前有55只预制菜相关概念股。据统计,2023年期间14家上市公司预制菜营业收入超亿元。预制菜业务流程大多数增势显著,但距变成营业收入主力军还需要时日。综合性胡润研究院预制菜制造业企业百强榜,及国家对预制菜定义范畴,一些企业早就在预制菜行业具有一定知名度。【现行政策】预制菜扶持政策迅速颁布早就在2016年,国家政策法规中就出现过“预制菜式”身影。2023年,“培育发展预制菜产业”初次载入中央一号文件。2024年3月21日,市场监督总局等六部门联合印发《关于进一步加强预制菜食品监管推动产业高质量发展工作的通知》,确立预制菜概念的外延。国家预制菜有关政策2016年●原农业厅《全国各地农产品加工与农村一二三产业协同发展整体规划(2016-2020年)》2017年●原农业厅《关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》2021年●农业部《关于加快农牧业全产业链培养发展的指导意见》2023年●《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》,“培育发展预制菜产业”初次载入中央一号文件●国家国家发改委《关于恢复和扩大消费的措施》。●工信部等3单位《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》2024年●市场监督总局等六部门《关于进一步加强预制菜食品监管推动产业高质量发展工作的通知》,初次确立预制菜定义范畴。●国家卫生健康委《2024本年度食品卫生安全国家规范项目立项方案(征求意见)》,将制定预制菜食品卫生安全国家规范列入本年度项目立项方案征询建议。●国家商务部等9单位《关于推进饮食业高质量发展的实施意见》地区预制菜扶持政策2022年●广东省政府办公厅关于印发《加速推进广东省预制菜产业高质量发展十条措施》工作的通知●云南省农业农村厅等5单位关于印发《云南预制菜产业发展趋势实施方案》工作的通知●河南省政府办公厅关于印发《河南加速预制菜产业发展趋势行动计划(2022—2025年)》工作的通知●福建省商务厅等9单位关于印发《加速推进预制菜产业高质量发展的举措》工作的通知●山东省人民政府办公厅关于推动我省预制菜产业高质量发展的建议●四川省经济和信息化厅等5单位关于印发《适用预制菜产业高质量发展的若干措施》工作的通知2023年●贵州省商务厅等15单位关于印发《加速推进贵州绿色生态特点预制菜产业高质量发展十二条对策》工作的通知●湖南省政府办公厅关于加快推进预制菜产业高质量发展的建议●宁夏回族自治区人民政府政策研究室关于印发《加速推进预制菜产业高质量发展实施意见》工作的通知●山西省人民政府办公厅关于加速山西预制菜产业高质量发展的建议●陕西省人民政府办公厅关于加快推进预制菜产业高质量发展的建议企查查数据表明,归功于政策引领,2023年预制菜新增加注册人数同比增速于9月抵达高峰期,接着受“预制菜走进校园”事件影响急剧下降,领域重归理智,发展创新变成的共识。安井食品在2023年财报中指出,“预制菜走进校园”事情揭露的市场乱象更多是因为预制菜产品类别初期蓬勃发展,规范和标准并未完善,给一小部分规范意识欠缺、欠缺心存敬畏的卖家留下机会。“因而,扩大、抹黑,一棒子打死是不合适的。”华鑫证券强调,六部门通知颁布,意味着领域接近尾声野蛮成长。2024年3月,预制菜相关产业新增加注册人数环比增长率再创新高100%,做到几年来最高点。国家工信部下级赛迪顾问美业的消费研究所公布的“2023预制菜产业全国百强产业基地排行榜”表明,重庆市梁平区位居第一,山东省、广东省、福建省变成“入选”人数最多的省区。而据企查查数据,山东省预制菜企业数领先全国各地,河南省、安徽省均破百家。【交易】青年是预制菜选购主力军从六部门《通知》来说,预制菜定义逐渐向C端(需求端)销售市场歪斜。暗黑世界洞察数据表明,2024年1月主流电商平台预制年菜销售额突破1亿人民币,顾客预制菜喜好出现分化。综合性多方面统计信息,消费者对于肉食品、水产类预制菜趋之如骛,最热门的10种预制菜分别为猪肚包鸡、佛跳墙、水煮鱼、梅干菜扣肉、黑椒牛仔骨、鲜虾饼、龙虾、花椒鸡、牛大骨、外婆菜。在其中,猪肚包鸡、佛跳墙、水煮鱼是受欢迎大单品。京东超市《2022预制菜本年度消费报告》表明,佛跳墙、猪肚包鸡、牛大骨销售量全年度提高190%。2023年胡润研究院有关预制菜的统计中,都将佛跳墙、水煮鱼列入大单品。“便捷”是预制菜选购较大动因消费者选择预制菜的较大动机是“便捷”,比较关心的问题包含食物不鲜、菜肴霉变腐坏、快递破损、到期等。预制菜终端市场中,一些品牌已初露锋芒。据京东超市数据信息,2021年—2023年,预制菜销售量不错且知名品牌增速最快的品牌有西贝筱面村、同庆楼、国联水产、正大食品、聚春园等。双品牌预制菜成交量在2022年得到高速发展,西贝筱面村同比增加163%,正大食品同比增加251%、安井食品同比增加1000%,珍味小梅园提高300%。而据京东超市、蓝鲨研究所数据信息,20元—30元价位段的预制菜成交量比重最多,达27%。50元—60元价位段商品同期相比交易量增速最快,达352%,如石锅鱼、羊蝎子火锅、猪肚包鸡等。我国预制菜用户画像剖析预制菜顾客呈年轻化趋势,22岁—40岁顾客占有率31.8%,在其中31岁-40岁顾客比例为55.1%。节假日日是预制菜的交易高峰时段。淘宝大数据表明,2024年中大促期内,“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索指数同比最大提高20余倍,淘宝直播预制菜成交量提高148%。同时期京东商城、抖音直播平台上,佛跳墙、麻辣小龙虾等销量也较平常翻多倍。京东超市称,预制菜市场销售有明显当季差别,新春佳节、端午节、中秋节期内,佛跳墙、花胶鸡、考生等销售量会爆发性增长;十一国庆、五一等出游季,麻辣小海鲜、龙虾等商品悄然兴起。

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